Konağımızın ilk hanımı, büyük babaannemiz Ayşe Şerbetçi'den babaannemiz Emire Şerbetçi'ye aktarılan tarifler… Mutfak sanatkârımız olarak andığımız canım anneannemiz Fitnat Tekerekoğlu'nun emek emek pişirdiği yemekler… Ve hepsinden öğrendiği mutfak sırlarını bizlere sevgiyle, sabırla aktaran annemiz Zeynep Şerbetçi… Bugün mutfağımızda yaşattığımız tüm bu tatlar, işte bu değerli kadınların bize bıraktığı birer mirastır.

Kullandığımız her bir malzemeyi özenle seçiyoruz. Sebzelerimiz, meyvelerimiz ve bakliyatlarımız Gaziantep ve ilçelerinin bereketli topraklarından geliyor. Etlerimiz, sadece Gaziantep yöresinde doğal ortamda yetişen Halik cinsi erkek kuzuların etlerinden. Baharatlarımız ise yine kendi işletmemiz olan Zeytinhan Gaziantep'ten. Antep peyniri, sade yağ, nar ekşisi ve salçalar ise büyük bir titizlikle üretim yaptığımız kendi çiftliğimizden geliyor. Erzincan tulum peynirimizi de, Erzincan'daki mandıramızdan sofralarınıza ulaştırıyoruz.

Menümüzde sunduğumuz her bir lezzetin ardında yılların emeği, sabrı ve aileden gelen bir mutfak kültürü yatıyor. Bizler, bu emeği sizlerle paylaşmanın mutluluğunu, sizlerin memnuniyetinde buluyoruz. Gaziantep'in köklü misafirperverliğini yaşatmak ve sizleri ağırlamak bizim için büyük bir onur.

Omaç Gaziantep'e hoş geldiniz!